精巧创业开店点子：选个赚钱的项目 第一节 粗粮馆――美味健康，天下无双

　　粗粮理念
　　每一个时代，餐桌上流行的食物各不相同。新世纪到来，人们开始关注餐桌上的营养搭配，而不只是味道好坏，新一轮的餐桌时尚开始了――吃具有真醇品质的食物粗粮――已逐渐成为时尚食品，出现在百姓的餐桌上。
　　此时，餐桌上流行的食物有了新的提升：要美食，更要健康。美食，也被人们重新定义：含丰富营养的原料，经过科学而不损失其原有成份的加工，获得高品质口感的食物。在追求餐桌时尚的轮回中，我们不得不反思，人类饮食的时尚潮流是什么？在经历过盲目的追逐后，回归于餐桌上的食物又是什么？粗粮，我们从出生就赖以维持生存的食物；是中国几千年以来，老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”；是现代人的餐桌上的时尚回归。
　　从绿色天然、健康养生入手，精心打造出的粗粮馆，必将汇集天下粗粮精品，致力于将粗粮食品变成受大众欢迎的时尚美食。
　　经营全攻略
　　1.市场前景
　　随着人们生活水平的日益提高，对饮食方面的要求也越来越高，细粮已经不能满足人们对健康生活、均衡营养的追求了。他们要求饮食具有更高的营养价值，而在这方面传统的粗粮食品却技高一筹。
　　吃粗粮成了近年来的一种时尚。很多年纪大的人喜欢吃粗粮，一方面是在怀念过去的生活，另一方面也认为它营养价值高、口感好。那些天天吃山珍海味的人更是把吃粗粮当成一种返璞归真的享受。
　　2.目标人群
　　减肥人群：粗粮富含植物蛋白、维生素和矿物质，营养价值远远高于大米和白面精粮，而且所含热量较低。此外，粗粮中还含有大量的镁，可促进机体废物的排泄，有减肥之功效。对于想减肥的人来说，就可以不用节食也不用担心发胖了。
　　爱美女性：经常吃粗粮对皮肤有益处，如粗粮中的纤维素可加速肠部蠕动，促进排便排毒，减少暗疮等皮肤病。此外，豆类及坚果中的油脂富含维生素，能帮助抗氧化和消除自由基，是保护皮肤的天使。而且粗粮利尿消肿，可使皮肤细腻光滑。
　　中老年人：老年人对粗粮有一种特殊的情结，吃粗粮是对过去生活的重温，而且粗粮营养价值高，在养生功能上不亚于补药，有利于老年人的身体健康。
　　送礼族：逢年过节人们都少不了送礼，而有的礼品不仅价格高而且太俗气，粗粮物美价廉而且时尚。这样，粗粮给这些人提供了一种更好的送礼方式。
　　3.开店设备
　　厨房用品
　　餐饮器具：厅用杯、碗、盘、勺、叉、筷、外卖餐具等。
　　厨房用具：刀、菜板、汤壳、铲、油隔、网勺、叉、针、剪、夹、锅等。
　　冷热饮设备：煮水机、制冰机、碎冰机、沙冰机。
　　环保设备：液体排污、烟气排污设备。
　　卫生设备：电子灭蝇器、消毒柜、洗碗机。
　　饮品工具：水果刀、冰壶、调盅、盎司杯、雪克杯、量匙、吧匙等。
　　用品工具：盆、桶、保鲜盒、储物箱、储物架、储物柜、电风扇等。
　　冷冻设备：直立式冰柜、卧式冰柜。
　　办公用品
　　办公设备：电脑桌、座椅、电话机、文件柜、保险箱。
　　营业设备：收银台、餐桌、餐椅、装饰物、托盘、点餐本、工装等。
　　收银和管理系统：收银机、电脑、宽带、电话外卖。
　　其他用品
　　净水设备：20寸五级直饮净水机。
　　空调设备：分体式空调机或小型中央空调机。
　　安全设备：消防灭火器材、药品急救箱。
　　娱乐设备：电视机、DVD、音响。
　　4.经营策略
　　销售过程中要尽量宣传粗粮的优点，对于高血压、高血脂、高胆固醇症、肥胖症等特殊消费群体不应放弃，不仅可开店外卖经营，也可饭店食堂配餐，还可超市销售，同时要向各餐厅、酒店大力推销。
　　经营小贴士
　　1.粗粮馆属于餐饮行业，因此对卫生要求较高，因此工作人员衣着要干净整洁，操作过程要卫生规范，这样才能吸引顾客。
　　2.切不可用陈谷子烂米作原料欺骗消费者，没有信誉的商家就没有回头客，而回头客恰恰是最稳定的消费群，熟客还能带来新的客源。因此，要选用真材实料，诚信经营才是做买卖的长久之计。
　　吃粗粮让肌肤更健康
　　古人云，“五谷为养”，是指吃五谷杂粮对健康有利。“粗粮”主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。吃粗粮对皮肤也很有益，却不一定为人所知晓。不同的粗粮有不同的功效，如：
　　新鲜糙米要比精米对健康更为有利，因粮食加工得愈精，维生素、蛋白质、纤维素损失愈多。
　　荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，它的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是小麦含量的3-4倍。同时，荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。
　　绿豆味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。
　　玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病。
　　爱美的女士、中年人“三高”症状者、长期便秘者、长期坐办公室者、接触电脑较多族、应酬饭较多的人则更要多吃粗粮。特别是夏天瓜果丰富，粗粮可解腻，更宜多吃。如白天可以多吃水果，晚餐可以吃杂粮粥等。坚持一个夏天，皮肤定会有改善。
　　粗粮的诸多益处，直接给皮肤带来好处，如粗粮中的纤维素加速肠部蠕动，促进排便排毒，减少长暗疮等皮肤病；粗粮利尿消肿让皮肤细腻均匀；对皮肤来说，豆类及坚果中的油脂富含维生素，能帮助抗氧化和消除自由基，是保护皮肤的天使；特别是粗粮中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄，有减肥之功效，这也是保证皮肤健美的关键。
　　但需注意：粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。胃肠功能较差的老年人（60岁以上）及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮，并且做到粗粮细吃。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎的病人对食物要求细软，所以要尽量避免吃粗粮；患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮。
　　此外，食用粗粮时最好跟细粮混合搭配，能起到取长补短的效果。而且，跟蔬菜、肉类、蛋、乳、水果等一起进食，更符合营养平衡原则。
　　有胃病及消化不好者，应该少吃粗粮，因为粗粮里的粗纤维停留在胃里的时间过长会刺激胃液分泌，而导致腹胀，给人体带来不适。坚果类、豆类、糯米等也不适合食用过多。
　　有些豆类不能生食，比如黄豆、扁豆，必须煮熟食用。因其含有蛋白酶抑制素，会影响蛋白质消化吸收；所含皂素、植物血球凝集素等则会让人呕吐、腹痛。还有，烹煮豆类时不要先放盐，否则会破坏其中的水溶性维生素B1、B2。

第二节 花草茶馆――品味花草时尚，呵护美丽容颜发布时间:2012-11-27

　　花草茶理念
　　花草茶在欧洲被称为Herb tea，流传至今已经有几百年的历史。由于花草茶具有回归自然、健康养生的特性，法国人把Herb tea发展成为一种浪漫休闲的功效饮品，这股风气扩散到欧洲大陆、英国、美国、日本等，后来流传到台湾，掀起了花草茶在华人世界的第一道旋风，被称为女人天生的朋友。如今，在花草茶被引入大陆，成为大陆白领时尚女性时尚健康饮料的今天，花草茶必将在大陆广泛流行，花草茶潮流已经到来，谁先取得先机，必定会先获得可观的利润和长久的生意源泉。
　　经营全攻略
　　1.市场前景
　　女性花草茶市场是全新的空白市场，有多少喜欢浪漫与美丽的女人，就有多大的市场容量；有多少办公室白领女性，就有多大的购买潜能；有多少正在喝咖啡的时尚女性，就有多大的消费群体。在中国大陆，时尚女性人群达1亿以上，每人每年消耗花草茶原料1斤，那么也会用掉花草茶原料50000吨，这是一个多么巨大的市场，然而现在这个空白市场还没有直接的竞争对手，巨大的金矿等待着我们去挖掘。我们相信花草茶出现爆炸性增长的时机已经来临。
　　2.花草茶馆特色
　　锁定客户
　　花草茶馆主要以浪漫、时尚、健康为主题需求，直接把产品锁定在时尚白领女性，使中国的花草茶具有特殊的意义，即让中国的花草茶有了性别。
　　卖点鲜明
　　原来女人只能局限于“养花、观花、饰花”，而如今花草茶的出现，让爱美爱花的女性可以名正言顺地“饮花”，而且可以瘦身、美容、清火，既可以体会花草茶的健康功效，又具有十足的浪漫情调。养护女人的美丽，触动女人的心弦，抚慰女人的心灵，浪漫与时尚得到了完美的统一。
　　原滋原味
　　花草茶坚持无添加的原则，任何产品均不含有茶叶的成分，更没有添加任何人工香料、色素、甜味剂等，花草茶靓丽的色彩和淡雅的香甜口感都来自于植物本身的色彩和味道，保留了花草的原滋原味和天然特性。
　　种类丰富
　　花草茶馆推出了品种丰富的花草茶，既有强化功效便于饮用的复方茶包，又有五颜六色功能各异的单品花草茶；既有价格适中的罐装产品，又有简装的袋装产品，还有美丽动人的礼品装。只要顾客有需要，都可以得到满足。
　　新品迭出
　　继花草茶在中国流行后，花草茶馆又陆续推出花草美容护理品系列产品，针对同一顾客群，花草茶内服，美容护理品外用，美颜美体，内外兼备，功效加倍，利润加倍，同时也为避免淡旺季增加了砝码。
　　3.经营策略
　　在产品销售过程中要尽量将目标客户锁定在倡导美丽浪漫、追求健康生活方式的女性消费者，一定要点燃她的消费欲望，让她相信花草茶更是对时尚、浪漫感觉、优雅文化的追求。
　　关于花草茶的常识
　　花草茶最简单也最普遍的饮用方式还是冲泡后饮用。花草茶不含咖啡因，低单宁，低热量，又富含有益成分。就各种花草茶的色泽而言，由透明无色到近黑色之间，包含红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫深浅不一的色彩（以浅色居多）。而它的香味，由于所含芳香油的缘故，无论是温和清新，或是强烈扑鼻，都各具特色且闻后让人感觉非常愉快。
　　一、花草茶的滋味
　　至于花草茶的滋味，有的清纯淡雅，有的香醇爽口，也有的酸甜兼容，甚至甘中微苦。如薰衣草、锦葵、柠檬马鞭草等，都是色香味俱全的花草茶。很多花草茶，能缓解压力、帮助睡眠或提神、助消化，使人身心愉快。其长期的益处则是温和调节生理机能，对于易感冒及患有慢性病的人，能从根本上改善体质。而且绝大多数花草茶不具有副作用。当然，花草茶的疗效不如药草茶，必须连续饮用几周才能发挥效果。不用担心喝多了而导致药量太大，一天的饮用量也没有限制。
　　二、花草茶的组成
　　花草茶相较于茶，它的组成更具变化，单一材料饮品自有其独特的味道，而混合材料饮品则具有品味丰富的口感。混合花草茶通常是为了调和味道以易饮用或达到某种疗效，所以内容物的口味互补或具有保健的特性。混合饮品包括混合花草、混合花果、混合花果与茶叶（又称为加味茶）等形态，通常赋予它们浪漫的名称。
　　再者，花草茶的原料可以是干燥的，也可以是新鲜的。许多人在自家庭园中栽种药草，收成后趁新鲜即用来泡茶，或先行干燥以便他日冲泡备用。至于市面上所贩售的花草茶原料多为干货，且以全型为主（指近似新鲜时的外形）。而花草袋茶相对而言全型的则较少，因为茶袋必须使味道迅速释出，通常采用碎型花草为原料，这类原料在切割过程中发生氧化作用，导致内含的芳香油有所损失，茶的风味不免逊色许多。但花草袋茶让冲泡花草茶更容易，且由于内容多采用复合形态，它的口味非常大众化。
　　三、如何品花草茶
　　品尝花草茶，可以清饮，也可以酌量掺入糖、蜂蜜、牛奶，或放些新鲜水果切片（柠檬、柑橘等）、香料（肉桂、香草等）、新鲜药草的叶和花等。原则上，添加物是用来增强或柔和花草茶的滋味。而且除了用水冲泡花草茶，还可以选择用牛奶或酒来冲泡。由此可知，花草茶的世界自有它多彩多姿的乐趣。花草茶在西方是一种家庭饮料，在晨起、睡前或餐后品尝，可以营造温馨的气息。在我国，则以“天然的健康饮品”得到美誉，属于都市生活中一种下午茶的方式，呈现出优雅的休闲情调。
　　蔓妍花草茶
　　深圳市靓色投资策划-🔥569vip威尼斯登录首页(中国)·官方入口成立于2005年，自行生产并销售的自主品牌“蔓妍茶坊”系列花草茶产品，于2006年十月获得全国第一份全面花草生产执行标准，并于2007年正式投产。
　　蔓妍茶坊对于产品品质的要求近乎苛刻，从原料种植源头，同云南花卉技术研究所共同合作种植基地，保证了无农药、无化肥、无污染的产品原料。由于是第一家拿到国家目前最为全面的花草茶执行标准的企业，在生产中，将接受深圳质量检测标准院、深圳质量监督局的双重监督和管理，在生产中，坚持无添加的原则，所有产品均不含任何人工香料、色素、咖啡因、甜味剂、防腐剂，蔓妍花草茶的加工工艺均采用不破坏花体、无菌处理精细加工而成，所有原料都经过最严谨的拣选、干燥、修整、调配、监制等过程，并保留了花草的原滋原味和天然特性。
　　作为国内自主品牌“蔓妍茶坊”系列花草茶的出现，对于中国女性饮品市场来讲，无疑是一个亮点，将极大地满足女性消费群体的需求，蔓妍茶坊全体人员希望同所有参与花草茶产业的人士、企业、竞争对手共同携手建立中国花草产业链，计划通过全新的优质产品及战略和新营销策略迅速拓展市场，计划两年内在全国建立3万个以上蔓妍终端网点，销售额超过15亿以上，让花草香气蔓延到每一位期待完美生活品质的女性身上。

第六节 营养粥店――粥粥美味，款款精品发布时间:2012-11-27

　　粥文化
　　食粥是中国人的一种传统饮食习惯，已有数千年历史，是人们的主要日常饮食之一。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食粥更具营养，同时还有保健、美容、食疗等众多功效，至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。
　　例如，北方的小米粥、玉米粥；广东的皮蛋瘦肉粥、猪肝鸡子粥；四川的南瓜粥、花生百合粥等更是风行全国、流传海外，深受大众喜爱。不论古今，喝粥都被认为是一种健康的饮食方式。而且，简单的一碗粥，衍生出上百种花样，冷、热、酸、甜、苦、辣、咸，各种滋味如人生百味，相对于快节奏的洋快餐，这种于简单中显深刻的饮食总是我们亘古不变的情怀。丰富多样的粥品，除了日常饮食外，还可以作为塑身健体、预防疾病、养生美容的佳品，是公认的营养餐饮的代表。
　　经营全攻略
　　1.市场前景
　　营养粥店相对其它餐饮项目而言，是一个更易操作、投资小、风险小、适应性强、特色鲜明、顾客广泛、本小利大、市场前景可观、回报率高的特色餐饮项目。尤其适合于初次进入餐饮行业的创业者，可以说市场前景非常广泛。
　　2.经营优势
　　经营粥屋与经营其他项目相比，具有诸多经营方面上的优势。例如：
　　经营管理简单
　　一般情况下，经营粥屋是不必依赖大厨的，创业者可以通过培训，掌握做粥的技术和小吃技术，轻松开展经营活动。此外营养粥店经营主题清晰，产品特色鲜明，并且产品结构单纯，产品互补性好，经营品种更新容易，店内人员要求低，服务过程简单直接，采买原料方便，日常经营管理难度较小，经营细节易掌握，十分适合新进的餐饮创业者。
　　开店简单
　　营养粥店由于特色明显，主题清晰，因此不用进行大量的宣传，一般在开店时起就可以产生消费，所以相对于其他的餐饮项目，营养粥店的开店经营还算简单。
　　市场广阔
　　因为营养粥具有塑身健体、预防疾病、养生美容的功效，因此深受广大消费者的喜爱。营养粥店有着普遍的市场需要和庞大的消费市场。
　　创新性强
　　创业者通过培训可以学会如何变化粥的种类，所以，每天每季都可以随心更换粥的品种，这样一来，店内不乏新品，特色始终如一。
　　无淡季旺季之分
　　营养粥品每天都有消费需求，所以在经营上有旺季无淡季，产业链可以延伸至全年经营。
　　3.投资分析
　　投资人群：中小投资者
　　目标顾客：所有人群
　　启动资金：2～5万元左右
　　店铺面积：20～50平方米
　　选址窍门：人类密集的时尚街区、小区及美食城
　　4.经营策略
　　在市场经济日益全球化的今天，随着生活的节奏不断加快，人们对健康、对饮食的追求愈来愈高，营养必是今后餐饮的绝对潮流和主题。因此，在经营策略上，提倡“营养”的粥屋可做好以下相关服务。
　　外送服务
　　熬粥应采用大锅熬制，配料专人分装，小锅配制，专业送货队伍。重点对象为医院住院部、-🔥569vip威尼斯登录首页、家庭。统一着装的人员上门赠送菜单（上面有食疗粥谱及对症效果），接受电话订粥服务。
　　专柜和店中店
　　在经营场地的选择上，可以租用别人的场地经营，也可自营，还可以送货由其他人代理经营（如大饭店、商场、影院、迪厅、公园、旅游区等场所）。此外，还可以与政府有关部门联系，争取支持，设立流动售货车定点定时供应（车站、街道、社区均可）。
　　主题粥
　　由于各种各样的粥品在粥店里面成轮流供应，这本身就是一道风景线，每个季节或节日、节气均可进行主题粥品系列展示促销，为企事业单位及个人预定特殊粥品。
　　喝粥养身的常识
　　秋天到了，天气也渐渐转凉，此时更是保护你温软肠胃的关键时刻，秋季饮食，切勿贪食各种油腻辛辣食品，因为肠胃一下子还无法从夏日清淡中适应过来，粥能和胃补脾，润养肺燥，绝对是秋季养生的绝佳选择。
　　早上喝粥最养人
　　专家认为，秋天喝粥特别养人。初秋，经历了一个夏天的冷饮“轰炸”，非常容易导致人体脾胃功能减弱，免疫力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些以粳米或糯米做成的药粥，有极好的健脾胃、补中气的功能。每天早起，空腹胃虚，可以喝一大碗热粥，使肠胃得到滋养，不会增加消化系统的负担，也不会导致肥胖。
　　同时，感冒时也建议多喝热粥，因为喝粥有助人体发汗、散热、祛风寒，能够有效促进感冒的治愈。同时，大部分人在感冒后会胃口变差、没有食欲且肠胃消化系统处于欠佳状态，而喝粥可以促进肠胃的吸收。此外，有些药对肠胃的刺激比较大，喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。
　　南瓜粥比米粥更好
　　经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候，南瓜粥现在也是当前应季最适合市民秋补的粥类。南瓜粥属于温性粥，与皮蛋瘦肉粥等凉性的粥类相比，温和的南瓜粥则更容易适宜秋季人体胃肠温补的需要。
　　从中医角度看，南瓜粥中性偏温，常喝南瓜粥有补中益气、清热解毒的功效，还能平喘、消肿，因为南瓜味甘，秋季天气干燥，许多人会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤燥涩等症状，中医认为，秋燥与体内津液不足及肺阳虚有关，南瓜粥具有清火养胃健脾之功效，把它与一些生津养阴润肺的食物共同煨食服用，对于改善秋燥症状大有裨益。
　　老人不宜天天喝粥
　　我国有句俗话“老人喝粥，多福多寿”。人上了年纪，消化系统衰退了，适当喝粥的确有利于消化，但如果天天如此，反而对身体不利。
　　长期喝粥有以下不利因素：因为喝粥不用细嚼，缺少咀嚼会加速老年人咀嚼器官的退化；粥类食物中纤维含量较低，不利于老年人排毒。
　　吃饭必须咀嚼，咀嚼不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎，同时还促使唾液分泌，唾液中所含的酶对淀粉也有初步的消化作用。缺乏咀嚼，唾液中的淀粉酶就不能将粥中的淀粉充分分解为麦芽糖，从而影响消化。唾液还有中和胃酸、修复胃黏膜的作用，喝粥时口腔几乎不用分泌唾液，自然也就不利于保护胃黏膜。
　　瓢城粥店
　　瓢城粥店是专门经营粥品的快餐连锁企业，总部在江苏省盐城市。瓢城粥店成立于2002年4月10日，该粥店采用差异化竞争、错位式营销的经营模式，较好地体现共性化经营、特色化服务的完美理念。快餐和休闲相结合，简约与时尚相结合，分餐与自选相结合，突出体现了现代餐饮的时效性和开放性，是众多餐饮文化中夺目的一道风景线。
　　瓢城粥店经营的粥品种类繁多，价廉物美，有东西南北各种风味粥近百个品种。集保健、休闲、品味于一体，另有各种特色点心、冷菜、小吃供消费者选择。自2002年瓢城粥店成立以来，其广阔的利益空间超出了所有人的想象，而2003年10月开展特许加盟以来，其所有的加盟店也都取得了良好的经济效益。所以，在提倡健康饮食、简约时尚的今天，投资开办一家营养粥屋具有广阔的市场前景。

第八节 时尚彩面馆――色彩与营养齐飞发布时间:2012-11-27

　　彩面理念
　　彩面是将蔬菜、水果与优质小麦粉、苦荞粉、禽蛋等原料进行科学配比制作出的系列营养蔬菜面、水果面。它不仅保持了蔬菜及水果的天然本色，还具有面条特性和筋力，并彻底改变了我国面制品单一颜色的老面孔，同时也改变了传统面条维生素、纤维素、蛋白质含量低的现状，绝对是“色、香、味、形、体”的完美结合，具有更加丰富均衡的营养，是当之无愧的绿色美食时尚先锋，营养彩面，吃出营养，品出健康。
　　经营全攻略
　　1.市场前景
　　彩面是时尚、营养、健康美食，不仅色彩缤纷、味道多样，而且口感松软、细腻、筋道、爽滑，是人见人爱的健康营养美食。专家预测：在未来市场中，营养彩面类食品将成为非油炸面类的主导产品，营养彩面是大众、时尚的面，是引领新“食代”的面，自上市以来，已发展成为一股不可忽视的流行浪潮，它突破了传统的面食范畴，创造出全新的市场领地，市场前景必定非常广阔。
　　2.目标人群
　　少年儿童――营养彩面不仅漂亮，而且营养丰富。处于成长期的少年儿童，吃了身体更强壮。
　　都市男女――营养彩面除了味道美之外，富含粗纤维素和植物蛋白，低脂肪、低热量，更有利于保持身材和身体健康。
　　都市白领――营养彩面对生活节奏快的上班族，是最便捷的健康饮食，不但节省时间，而且色彩诱人、营养健康，确保精神饱满的工作状态。
　　中老年人――营养彩面营养丰富，具有强身健体的功效，绝不逊于各种补品。
　　家庭厨房――营养彩面样式丰富、口味多，大大节约了家庭主妇的做饭的时间，深受家庭主妇的爱戴。
　　3.彩面店特色
　　无需厨师。彩面店采用先进的设备辅助加工，服务员经过短期的培训即可上岗操作，人员开支很小，省钱省力省管理。
　　无需厨房。彩面店只需一个简单的、鲜亮的操作间，无需大型厨具，省地方，成本低。
　　无需明火。彩面店采用环保型设备，整个小店无须明火，真正做到环保卫生。
　　无需经验。通常情况，四小时便可学会彩面制作要领，两天可掌握单系制作技能，利用先进的专业设备快速掌握全套技能。
　　无过大噪音。彩面店采用先进的机械设备、厨房用具，声音小，不打扰附近居民，不受环境限制。
　　无需炒制。彩面店一般采用家庭后厨制作面卤，店面经营中只需调汤、煮面、配制小凉菜就可，无需炒制。
　　4.经营策略
　　营养彩色面在经营策略上，可采取批零兼营、长期供货、送货上门、薄利多销等方式，例如：
　　在社区、菜市场、农贸市场等设立直销摊点。
　　联络当地餐馆饭店直销派送。
　　联络当地包子、饺子、面条馆直销派送。
　　联络当地职工食堂、各大-🔥569vip威尼斯登录首页食堂直销派送。
　　联络当地幼儿园、福利院直销派送。
　　联络当地宾馆、酒店直销派送。
　　5.经营优势
　　彩面店经营最直接的竞争对手是普通面馆，那么我们一定要明白我们的经营优势：
　　彩面比普通面条多了四个卖点，第一，是彩色的面条，吸引顾客；第二，蔬菜加入面粉，营养全面而且膳食搭配合理；第三，配合10多种特色面条，味道鲜美，满足不同顾客的需求，面条虽然加入了蔬菜但保持了劲道；第四，彩面是自制面条且不易被别人模仿。
　　6.经营设备
　　厨房设备：
　　厨具：刀、菜板、汤壳、铲、油隔、网勺、叉、针、剪、夹、锅
　　电器：电冰箱、炉灶、打荷台
　　小物品：主要指不锈钢碗盆、砧板、锅铲等
　　店内设备：
　　店内的主要设备主要就是桌椅、碗筷、收银机
　　提示：应注意桌椅的大小尺寸，要合理利用店内空间摆放；顾客用的碗筷应该体现出彩面店的特色，从全方面打造彩面品牌。
　　经营小贴士
　　除了应用经营策略，还应加强服务管理意识，不断推出新的产品，以优质服务及产品推新取胜。此外，可以用营养以及膳食的合理搭配来吸引顾客，还有，要注重环境氛围及卫生条件，桌椅摆放要整齐，布置要合理。最后，要维护好自己的每一位顾客，用心去对待每位顾客。

冰吧――品味零度时尚发布时间:2012-11-27

　　冰吧理念
　　“冰吧”是一种专门出售各种风味冰淇淋、冰淇淋蛋糕和刨冰的专卖店。如今，在热闹的地方租个门面，门口放一座诱人的玻璃钢冰淇淋雕塑，室内摆放着精致的小方桌，再摆上装《时尚》等杂志的藤制书架，墙壁挂上风格各异的装饰画，加上轻柔舒缓的音乐和空调送出的习习凉风。炎炎的夏日，给人们营造出一种安静舒适、浪漫情调十足的氛围，同时冰吧为心情烦躁、精神紧张的都市人提供了一个调节心情的清凉之地。
　　经营全攻略
　　1.市场前景
　　冰吧出售的冰点系列因其低廉的价格和独特的口味深受广大消费者的喜爱，此外，人们还可以在冰吧里翻开时尚杂志，享受冰点时尚。在这里，既没有酒吧的喧闹又没有酒精的刺激，所以消费者适应面很广。此外在夏季，冰点类的冷饮也正好适合大多数人的口味，所以市场前景不可小觑。
　　2.目标人群
　　冰吧的目标客户范围广，主要还是以年轻时尚的学生、上班族为主。
　　3.冰吧特色
　　投资成本低
　　由于冰点的制作不复杂，从业人员起点较低，起步资金较低，但能保证资本回收时间短，效益持久稳定。
　　操作简单
　　标准化操作，简单易学，即使是没有餐饮经验的人来总部学习1～3天即可轻松掌握全部要领。
　　市场广阔
　　冰淇淋、果冻、汽水、雪花酪、天使之吻、刨冰、冰珍珠奶茶、沙冰、雪泡、冰果汁、奶昔、冰粥、果蔬饮料等都是夏日里很受欢迎的饮品，在饮品市场上有强烈的认同感和较强的生命力，深受广大时尚青年朋友的喜爱，市场前景无可限量。
　　种类齐全、口味丰富
　　冰吧在经营项目上主要有：冰淇淋、果冻、汽水、雪花酪、天使之吻、刨冰、冰珍珠奶茶、沙冰、雪泡、冰果汁、奶昔、冰粥、果蔬饮料等等，种类齐全，品种多样，能够满足不同层次和不同喜好消费者的需求。此外，先进的制作工艺和独特配方也是您成功的保障。
　　经营方式灵活
　　在销售上主要以外卖为主，还可以推流动车卖，也可以在小橱窗经营，产品组合以外卖、快食为主。
　　利润高
　　经营冰点项目一般情况下毛利率在64%左右，而起步资金相对其它项目来说较低。因此，如此高的利率可以保证您有较高的利润，确保资金在短期内收回。
　　4.投资和收益
　　投资策划
　　租间25平方米大小的店面，月租金约1000元；店面进行一般的装修需1000元；挂式空调一台2000元左右；添置桌椅六套、吧台一个共需2000元；购置三色冰淇淋机一台需5000元；办理营业执照等经营手续再加上流动资金，总投资在1.5万元左右。
　　经济效益
　　冰吧经营的各种冰点从3元至10元不等，按平均每种可获利3元左右，每天仅可售出70份计，则日营业额为200元，月收益6000元，年毛利72000元。除去年店面租金12000元，年水、电费6000元，年应交纳的各种税费3000元，年可获纯利50000元，月平均收入在4000元左右，投资回收期为4个月。
　　5.经营设备
　　设备：自动刨冰机、碎冰机、封口机、?盅、吧台勺、盎司杯、奶锅、榨汁机以及杯子、吸管、冰模、刨冰勺、密封罐。
　　原料：水蜜桃（奶茶）、草莓、凤梨、柳橙、青萍、芒果、乌梅、哈密瓜、情人梅、桑椹、西瓜、酸梅、柠檬、橘子、菠萝、香蕉、葡萄、荔枝等水果及果酱。
　　配料：果糖、山楂片、葡萄干、珍珠果、绿豆浆等。
　　6.经营策略
　　冰吧季节性比较明显，但在北方冬天的冷饮似乎比夏季更好卖，天凉后可以在经营冰吧的同时经营热饮，使其夏季为冰吧，春秋冬季为“冰点+茶餐”的经营模式，从而可以保证淡季不淡，总有钱赚。
　　在店内的桌上可放几本时尚杂志，供顾客在品尝冰点时翻阅，既突出了特色，又提高了小店的文化品位。

第十五节 麻辣烫店――品味麻辣的诱惑发布时间:2012-11-27

　　麻辣烫理念
　　麻辣烫也叫冒菜，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食文化。川渝地区，或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是川渝城市中的一道亮丽风景。夜幕降临，那一家家冒菜店（麻辣烫）、夜市麻辣烫摊点人头攒动，热闹非凡。无论是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的无不可烫，无不能食。鲜汤加上精心调制的底料，吃起来麻辣鲜香、畅快淋漓，深受消费者欢迎。而随着时代的变迁，人们早已习惯和喜欢上了川菜川味，其中，麻辣烫更是以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上，麻辣烫已成为四川味道的代表。
　　经营全攻略
　　1.市场前景
　　由于麻辣烫的味道别具一格，奇香四溢，它去除了火锅、涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点，又体现川味麻辣爽口、回味悠长的风采，让人越吃越想吃，久吃不厌。此外，麻辣烫店经营比较灵活，而且投资低、操作易、选址易、回报快，有着普遍的市场需求和广阔的市场空间。
　　2.小店特色
　　香味浓郁
　　麻辣烫店能够调出适合各地的不同口味，适合于所有人群食用，观感火爆，香气扑鼻，回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩，麻辣适口，开胃除湿，令人久食不厌，美不可言。
　　方便食用
　　在食用方面，可将食物串成签烫食，顾客自取自烫，其味悠长，其乐无穷；还可装成碗出售，顾客想怎么配就怎么配，可最多同时食用到数十种的食品，倍显价值。食用地点则更随意，可在店里坐着吃，在摊边站着吃，还可以是边走边吃，可谓想怎么吃就怎么吃。
　　原料选择性强
　　麻辣烫店一般烫食的东西选择性强，能吃则可烫，无论是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等各种食品都能做成麻辣烫。
　　3.经营策略
　　首先，开麻辣烫店在经营策略上可以采用多种经营方式，例如：
　　流动经营
　　流动经营无需店面，这样就可以大大节省成本，比如在菜市场里外、商业街、步行街、-🔥569vip威尼斯登录首页、车站、码头、居民区、旅游点等人群流动性较大的地方。
　　店面经营
　　店面经营要注意选址，一定要选在年轻人聚集较多的地方，例如居民区街道、商业街、步行街、大学区周围等。
　　店中店经营
　　店中店经营就是在超市、商场、餐馆酒店等地方租用小店，这样有一个优势就是形成规模，在食品城里经营，消费群体广。
　　其次，在装修上可以装修出小店的特色。
　　要想吸引更多的顾客，在餐厅空间气氛设计过程中，建议使用红绿相配的颜色，而不使用诸如橙红、桃红和紫红色等。因为橙红、桃红和紫红等色有一种使用权气氛柔和、悠闲的作用。在快餐馆或速食店的气氛设计中，鲜艳的色彩十分重要，配合以紧凑的座位、明亮的灯光和快节奏的音乐，用鲜艳醒目的色彩来吸引更多的消费者。
　　需要注意的是，就餐环境好并不代表装修成本高，关键在于匠心独具的设计、装饰。应当把握健康饮食的消费潮流，顺应个性化消费心理需求，融合传统麻辣烫经营优点，丰富传统麻辣烫经营品种，颠覆麻辣烫传统就餐模式，开创麻辣烫全新经营方式，扩大麻辣烫消费群体基础，提升麻辣烫经营赢利空间为主的经营方针，传达出美食、时尚、浪漫、新奇、个性、健康、营养的消费理念。
　　4.投入产出分析
　　如果单开麻辣烫店，只需很少的投资，几百元就可以开始做。而在收入方面给大家来算一笔账，按照每串肉或每串蔬菜的售价为0.5～2元计算，而肉类每串成本为0.2～0.8元，利润率高达100%-150%，蔬菜类一般售价为0.3～0.5元，而每串成本0.1～0.2元，利润率为150%-200%；保守算法，如果一天卖400～500串，营业额500～600元，可获利250～350元，要是遇上节假日，一天可卖1000串左右，日均利润可达500～650元，每月获利万元以上非常简单，所以市场效益非常可观。
　　吃“麻辣烫”的五点必知常识
　　如今，麻辣烫成为饮食时尚，但是有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多地是因为它出身卑微，价钱低廉，担心其安全特性。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。
　　吃“麻辣烫”我们应该了解下面的常识：
　　首先，很多人涮时，一上来就是大鱼大肉，先吃“放油”的食物，等到差不多饱了，才吃蔬菜等“吸油”的食物，结果把大量油分都吃进了肚子里。要想吃得健康，先涮蔬菜及淀粉质食物，把放油的肉类留到最后吃，也能大大减低脂肪的摄取量。
　　其次，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类……相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。
　　再次，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题，和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。
　　第四，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换些涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。
　　最后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。由于涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。

第十四节 醋吧――品味奇特的醋饮料发布时间:2012-11-27

　　醋吧理念
　　醋吧，顾名思义就是喝醋的地方，作为时下最时尚的休闲场所，与传统的酒吧、茶吧等休闲场所相比，起初并不被投资者看好，但近几年，我国各地相继出现一定规模的醋吧，其生意之火爆令人大跌眼镜。自从2003年国内第一家醋吧的诞生，到目前几十个大中城市，醋吧在休闲饮食业占据一席之地，“醋吧经济”真可谓一触即发，醋吧把醋的调味作用发挥到另一种极致――调出五光十色、味道奇特的醋饮料，这使得醋成为当今时下新的休闲保健饮品，醋吧文化也应运而生。
　　经营全攻略
　　1.市场前景
　　从消费对象来看
　　醋吧最先作为新鲜事物被追求时尚、敢为天下先的年轻人接受并喜好，随着普通老百姓养生保健意识的提高，更多的老年人、中青年、小孩也走进醋吧，品尝各具风味、功能独特的醋饮料。更重要的是，女性朋友对养颜、护肤、美容的关注，亦使各种果醋饮料成为她们的新宠。因此，醋吧的消费市场前景非常广阔。
　　从醋饮品本身来看
　　醋吧里的醋饮料品种繁多，有蜂蜜养生醋、香妃醋、苹果醋、醋豆子、杂果醋饮、冰醋饮、水果醋饮，还有由糯米、首乌、珍珠粉、花粉等制成的贵妃醋。醋吧中的醋饮料除可直接饮用外，还有很多其它的喝法，可以像调鸡尾酒一样调出不同风味的鸡尾“醋”，经过专业调醋员加入冰、水、雪碧、果汁、冰激凌等材料的精心调制后，一杯“冰清玉洁”或“红粉蜜汁”便引人注目地摆在顾客面前，深受消费者喜爱。
　　此外，顾客还可以根据自己的喜好和口味，在专业调醋师的帮助下兑不同的醋饮品种，有的加上冰块，制成冰晶，有的兑上红酒或可乐，调制成唐人鸡尾酒。在这种自由自在的氛围中，顾客可以尽情发挥自己的创意，让酸甜苦咸尽在其中。这种美容、养颜又好喝的饮料广泛受到大众的欢迎。伴随醋吧的推出，醋饮料逐渐取代了人们平常饮用的茶、酒、咖啡、可乐，随着醋饮料逐渐被广大消费者所接受，醋吧的市场前景必定非常广阔。
　　2.醋吧特色
　　新兴行业，市场竞争性不强
　　利润率高，其他行业利润率远不及它
　　规模大小可由经营者根据自身情况开展
　　醋饮品具有保健美容等功效，认同性强
　　醋吧除了以经营醋饮为主，还可以经营其他附加产品
　　3.经营策略
　　醋吧因为经营的产品是醋饮料，所以，经营者就要在“喝”上下大功夫。
　　增加品种来满足不同需求
　　应注重品种全，口味多，满足不同人群的不同需要，可以醋为主，兼营茶、果品、咖啡、美容饮品等，多种经营策略，降低投资风险。只有这样才能满足不同消费者的需求，才能使醋吧发展壮大。
　　设立醋保健品专柜
　　在做好醋饮料的同时，可以在醋吧设立茶室、酒台、吸烟专柜以及引进醋保健品，如一些保肝、降血压的保健胶囊，还可以销售一些美容醋制品，清洗牙齿烟垢的醋类牙膏、治疗脱发的醋类洗液和润泽皮肤的醋类膏剂，让醋吧包罗万象。
　　注重服务质量
　　应提供多种服务，还要提高服务的档次，使醋吧成为一个雅俗共赏的场所。如在醋吧里增设电脑，并开通无线上网功能，以便书商在醋吧里使用手提电脑洽谈业务，及时发送电子邮件和查阅各种信息，在休闲的同时还能工作。记住：一些比较成功的醋吧往往以配套的服务来吸引新旧顾客，他们从“喝”、“视”、“闻”、“谈”等方面来满足顾客的消费。
　　合理选择经营场地
　　经营地要选择在比较适合的位置，如果你的醋吧主要面对的是新潮前卫的年轻人，那么就应该选择在城市闹市区或年轻人出没比较频繁集中的地方，如高校区、商业步行街；如果醋吧着重为民服务，为中老年服务，就要选择在环境比较优美、安静的居民区，这样不仅可以吸引中老年人，还能招来部分酷爱清闲的年轻人。
　　时尚个性是关键
　　虽然醋吧是个新事物，但应注重醋吧的特色，醋吧不同于酒吧、茶吧、棋吧等地方，如何用醋饮料调制出各种各样有特色的醋饮品是问题的核心，就像酒吧都有自己的调酒师，能调制出独一无二的饮品。因此要开一家有特色的醋吧就要不断推出自己独特的产品，这样就不易被同行模仿。此外，经营者还要坚持自己的原则，要办出自己的独特的风格，不妨试试另类的装修方式，从而塑造自身的特色。除此之外，醋吧还可增加其它的服务内容，比如乐队表演、卡拉等等诸如此类的娱乐活动。
　　4.单位成本
　　醋饮料
　　每瓶原汁贵妃醋30元，醋饮料中所附果品、冰块等以1元计算，一般冲泡6杯醋饮料，醋饮料成本5～6元，卖价15元，每售出一杯获毛利9元。每壶（1升）一般售价45元。
　　鸡尾酒（醋）
　　每杯鸡尾酒（醋）成本10～15元左右，出售价35元，每出售一杯，得毛利20元。
　　申城第一家醋吧
　　非典拉近了人们和醋的距离，人们蜂拥抢购平常再普通不过的醋，什么陈醋、米醋，只要是醋，统统拿来，先蒸后熏，让醋的原子、分子飘散在我们的周围，和我们亲密接触。
　　如今后非典时代醋的抢购风潮已成为历史，但除了醋的杀菌功效让人记忆深刻外，醋的诸多好处也纷纷被挖掘出来，什么降血压、降血脂，还有美容养颜等等，使酸溜溜的醋显得更加可爱起来。精明的商人是不会放过这个好机会的，实际上，早在非典以前，就有许多醋生产商开发调料醋以外的醋产品，如醋胶囊、醋饮料等，只不过大部分人对醋的认识还是局限在调料的行列里。非典的恐惧让人们关注起平常“默默无闻”的醋，也为醋生产商提供了宣传醋知识的大好时机。
　　申城第一家“醋吧”应运而生，江苏的醋老大恒顺醋业在上海南京路世纪广场开了一家醋吧，推出各种醋饮料和醋产品，一时间宾客盈门，生意兴荣。通过消费者的描述，醋吧就像我们熟悉的酒吧一样，只不过酒饮料换成了既美味可口又调养身心、美容养颜的醋饮料。之后，各类醋吧相继在西安、贵阳等城市经营开店。如今，醋吧已逐渐成为新新人类健康时尚的聚会场所，日益受到广大消费者的喜爱。（甘肃质量信用网）